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Cacao-alchemist

Peru Chuncho Cusco Cacao - „Der Sanfte“ - Cacao-Bruchstücke

Peru Chuncho Cusco Cacao - „Der Sanfte“ - Cacao-Bruchstücke

€8,90
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Entdecke die Magie des zeremoniellen Cacaos direkt aus Peru Region Cusco.

Produktdetails:

  • Herkunft: Peru Region Cusco  
  • Gewicht: ab 100g
  • Form: Cacao-Bruchstücke
  • Preis: Ab 8,90€

Beschreibung:
Im Schatten von Cusco, der alten Inka-Hauptstadt, hat der traditionelle Chuncho-Kakao die Zeit überdauert. Dieser sehr seltene und beliebte Kakao zeichnet sich durch sanfte und milde Noten von getrockneten Blumen und Gräsern aus. Daher haben wir ihm den Namen „Der Sanfte“ gegeben. Er ist ein liebevoller Begleiter für all jene, die sich am Anfang ihrer Kakaoreise befinden, sowie für diejenigen, die sich mit der Kraft der Inkas und dem Kondor verbinden möchten.


Geschichte:

Die Geschichte des Chuncho-Kakaos reicht bis zur Zeit der Inkas zurück. Diese betrachteten Kakao nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als kulturelles Symbol und Zahlungsmittel. 

Die Chuncho-Kakaobohnen gelten als eine der ältesten und reinsten Sorten, die bis heute erhalten geblieben sind. In der Region wird der riesige Andenkondor oft als Wächter des Kakaos angesehen. Sein Schutz symbolisiert den Erhalt traditioneller Anbaumethoden und die Biodiversität in der Region. 

Mit jeder Tasse dieses kostbaren Chuncho-Kakaos unterstützt du nicht nur die örtlichen Bauern und deren nachhaltige Praktiken, sondern trägst auch zur Bewahrung einer wertvollen kulturellen Tradition bei.


Der Geschmack:

Die sanften Aromen reichen von getrockneten Blumen und Gras bis hin zu würzigen Noten, Nüssen, tropischen Früchten und einer milden Zitrone.


Besonderheit:

Der Chuncho-Kakao stammt aus den Höhenlagen von Cusco, einer Region in Peru, die für ihre faszinierende Geografie und klimatischen Bedingungen bekannt ist. Der Anbau erfolgt in Höhenlagen von etwa 1.000 bis 2.500 Metern über dem Meeresspiegel, wo die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie der erhöhte UV-Strahlungsgrad zu einer einzigartigen Aromatik des Kakaos beitragen.

Dieser Kakao kommt in Bruchstücken zu dir. Er zeichnet sich durch eine sehr feine Textur und Maserung innerhalb der Masse aus, wodurch er manchmal den Eindruck erweckt, als hätte ein Bildhauer seine Spuren hinterlassen.


Zubereitung:
•⁠  ⁠20-40 g Cacao 
•⁠  ⁠⁠200-350 ml pflanzliche Milch oder Wasser

Es ist empfehlenswert, 2 Stunden vorher nichts oder nur etwas Leichtes zu essen, dafür stilles Wasser zu trinken, da der Cacao entgiftet & entwässert. 
Es ist möglich, den Cacao auch ohne zusätzliche Zutaten zu trinken. Wenn Du Deinen inneren Alchemisten erwecken möchtest, experimentiere einfach mit Gewürzen. Es macht unglaublich viel Spaß, eigene Cacao-Rezepte zu kreieren. 
Ansonsten nutze gerne unsere Gewürze, frische Vanille oder unseren Safran, die Deiner Cacaotasse jede Menge Kraft & Geschmack verleihen. 

So funktioniert‘s:

  1. ⁠Nimm Dir einen Moment zum Durchatmen
  2. ⁠⁠Zerkleinere den Cacao mit einem Messer 
  3. ⁠⁠Alle Zutaten, einschließen Flüssigkeit, in einen Behälter, z.B. einen Topf geben und mit einem Schneebesen oder Molinillo fein und schaumig schlagen. Je nach Sorte und Textur des Cacaos kann es einige Minuten dauern, bis eine weiche und homogene Konsistenz erreicht ist. 

Wichtig ist, dass Du den Cacao nur auf etwa maximal 60 Grad Celsius erwärmst (also keine kochende Flüssigkeit), damit alle wichtigen Inhaltsstoffe in Deiner Cacaotasse erhalten bleiben.

Bewahre das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort auf. Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.

Cacao schätzt es, wenn Du Dir einen bewussten Moment Zeit nimmst - ob mit oder ohne Absicht, das liegt ganz bei Dir. Vor der Arbeit, einer bedeutenden Aufgabe, einem Gespräch mit Freunden oder einem besonderen Moment mit dem Lebenspartner: Cacao unterstützt Dich und steigert in jedem Lebensmoment Dein Energielevel & Bewusstsein.

Jetzt bestellen und die Kraft des Cacaos entdecken!



Hinweis: Dieses Produkt ist nicht für Personen geeignet, die allergisch auf Cacao oder Schokolade reagieren.

Vollständige Details anzeigen

Von der Frucht zum Zeremoniellen Kakao

Wir, das Team von Cacao Alchemist, möchten aus tiefstem Herzen Danke sagen – für Dein Vertrauen und dafür, dass Du Dich für den Weg mit uns entschieden hast.
Durch diese Entscheidung unterstützt Du Familien und indigene Stämme verschiedener Kontinente, die diesen handverlesenen Cacao mit Liebe und altem Wissen ernten und herstellen.

Von der sorgfältigen Auswahl der Cacaoschoten bis hin zur liebevollen Verarbeitung – jeder Schritt ist ein Ausdruck unserer Hingabe und unseres Respekts für diese heilige Pflanze und für Mutter Erde.

Hier sind die sorgfältigen Schritte, die unser Cacao durchläuft, bevor er in Deiner Tasse landet:

Schritt 1:

Handverlesene Ernte

Unsere Bohnen stammen von naturbelassenen Cacaobäumen, die aus einer Mischung von Wild- und Mischkultur gewachsen sind. Jede einzelne Frucht wird von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten und reifsten Cacaoschoten für die Weiterverarbeitung ausgewählt werden.

Schritt 2:

Fermentation

Nach der Ernte werden die Cacaobohnen aus den Schoten entfernt und einer natürlichen Fermentation unterzogen. Dieser Prozess ist entscheidend für die Entwicklung des tiefen und komplexen Geschmacksprofils, das unseren zeremoniellen Cacao so einzigartig macht. Durch die Fermentation werden die Aromen intensiviert, und die Bohnen erhalten ihre charakteristischen Noten, die das Geschmackserlebnis in Deiner Tasse bereichern.

Schritt 3:

Trocknen und Rösten

Die fermentierten Cacaobohnen werden anschließend in der Sonne getrocknet. Danach durchlaufen sie einen schonenden Röstprozess. In unserer Manufaktur werden die Bohnen von Hand geröstet. Die exakte Temperatur und Dauer des Röstens sind unser wohlgehütetes Geheimnis und tragen maßgeblich zur Qualität unseres Cacaos bei. Durch diese behutsame Röstung entfalten sich die feinen Aromen, die dem Cacao seine besondere Note verleihen.

Schritt 4:

Mahlen und Veredeln

Danach werden die Cacaobohnen „gecracked“ (also gebrochen) und im sogenannten „Winnowing“-Verfahren durch Luftzufuhr von der Schale befreit. So entstehen die Cacaonibs. Anschließend werden die Cacaonibs in einem Mélangeur (Conchiermaschine) gemahlen, gemischt und schonend melangiert – und das über einen Zeitraum von 24 bis 72 Stunden. Während dieses Prozesses verlieren die Cacaomasse Bitterstoffe und entwickelt gleichzeitig neue Aromen und Geschmacksnoten.

Die letzten Schritte umfassen die Formgebung und Temperierung. Die Cacaomasse wird in verschiedene Formen gegossen, zum Beispiel in unsere Alchemie-Blumen.

Schritt 5:

Verpackung und Versand

Jede Cacaosorte wird nach der Herstellung von uns sorgfältig auf Geschmack & Wirkung getestet. Erst wenn unsere Gaumen und Herzen überzeugt sind, wird jede einzelne Form liebevoll verpackt und findet ihren Weg zu Dir und all den Menschen, die sich mit der Kraft von Mama Cacao verbinden möchten.

Häufige Fragen & Wichtige Informationen

Versand und Lieferung

  • Wann wird meine Bestellung versendet?
    Bestellungen werden in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen versendet.
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    Je nach Zielort kann die Lieferung zwischen 3-10 Werktagen dauern.
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Produktqualität und Sicherheit

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    Ja, alle unsere Produkte sind nach den höchsten Qualitätsstandards zertifiziert.
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    Bitte bewahre das Produkt in einer kühlen und trockenen Umgebung auf. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.

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