Entdecke die Magie des zeremoniellen Cacaos direkt aus dem Udzungwa-Mountains-Nationalpark.
Produktdetails:
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Herkunft: Tansania
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Gewicht: 100g
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Form: Cacao-Blume
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Zertifizierung: Bio, Fairtrade
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Preis: Ab 11,90 €
Beschreibung:
Tansania Kakao aus dem Udzungwa-Mountains-Nationalpark.
Wir nennen diesen Bio-Edelkakao auch gerne den „Verspielten“.
Der Udzungwa-Mountains-Nationalpark ist ein 1.900 km² großes Naturschutzgebiet im Herzen Tansanias.
Geschichte:
In den Dörfern rund um den Udzungwa-Mountains-Nationalpark bauen unsere Bauern die seltenen Trinitario-Bohnen in biologischen Kakaogärten an. Da es sich um einen Nationalpark handelt, gibt es dort auch wilde Tiere. Um die Ernte vor den wandernden Elefanten des Parks zu schützen, errichten die Bauern Bienenstöcke als natürliche Zäune. Diese wehren die verspielten Riesen ab, ohne ihnen zu schaden.
Der Geschmack:
Warme Noten von Orange und Toffee in diesem seltenen Trinitario-Kakao umschmeicheln Deine Sinne. Wenn Du genauer hinsiehst und schmeckst, spiegeln sie die Reise der Elefanten in Udzungwa wider: verspielt und sanft, auf gewundenen Pfaden vom Wald in die Savanne.
Besonderheit:
Diesen seltenen Trinitario-Kakao erhalten wir von unserem Kooperationspartner „Original Beans“ ungeröstet in Form von Kakaobohnen. In unserer Manufaktur werden die Bohnen von Hand und schonend geröstet. Danach werden sie „gecracked“ (also gebrochen), im sogenannten „Winnowing“-Verfahren zerkleinert und durch Luftzufuhr von der Schale befreit. So entstehen Kakaonibs. Anschließend werden die Kakaonibs in einem Mélangeur (Conchiermaschine) gemahlen, gemischt und schonend melangiert (24 bis 72 Stunden). Dabei verliert die Kakaomasse Bitterstoffe und entwickelt neue Aromen und Geschmacksnoten. Die letzten Schritte sind die Formgebung und Temperierung. Die Kakaomasse wird in verschiedene Formen gegossen, zum Beispiel in unsere Alchemie-Blumen. In einem Kühlgerät darf der Kakao dann „zur Ruhe“ kommen, wobei er zusätzlichen Glanz und Knackigkeit erhält und sich darauf vorbereitet, von Dir und der Welt genossen zu werden.
Jede Kakaosorte und jede Herstellung wird von uns sorgfältig auf Geschmack und Wirkung getestet. Erst wenn unsere Gaumen und Herzen überzeugt sind, wird jede einzelne Form liebevoll verpackt und findet ihren Weg zu Dir und all den Menschen, die sich mit der Kraft von Mama Kakao verbinden möchten.
Zubereitung:
1. Zerkleinere 20-40g des Cacao in einem Mörser oder Mixer und gebe es in einen kleinen Topf.
2. Füge heißes, aber nicht kochendes Wasser hinzu.
3. Rühre kontinuierlich bei leichter Hitze um und lasse das Getränk einige Minuten ziehen.
4. Füge eine unserer Gewürzmischungen hinzu und süße es nach deinem Geschmack.
5. Genieße deinen ersten zeremoniellen Cacao
Bewahre das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort auf. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.
Erkunde Deine spirituelle Seite oder genieße einfach einen Moment der Ruhe mit unserem zeremoniellen Cacao. Lege jetzt ein Produkt in Deinen Warenkorb und werde Teil dieser jahrhundertealten Tradition.
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Hinweis: Dieses Produkt ist nicht für Personen geeignet, die allergisch auf Cacao oder Schokolade reagieren.
