Costa Rica Kakao
Costa Rica Kakao aus dem Bri-Bri-Reservat.
Ein Kakao mit einem ausgeprägten, natürlichen Charakter, weshalb wir ihn gerne den „Charaktervollen“ nennen. Es handelt sich um einen grob gemahlenen dunklen Criollo.
Die Bri-Bri leben seit Jahrhunderten vom Kakaoanbau und bewahren dabei ihre alten Traditionen. Sie wohnen in einem geschützten Reservat im Südosten Costa Ricas, nahe der Stadt Puerto Viejo de Talamanca.
Die anspruchsvollen Criollo-Kakaobäume werden von zahlreichen anderen Bäumen umgeben. Laubbäume spielen eine wichtige Rolle, da sie für ideale halbschattige Lichtbedingungen sorgen. Ebenso finden sich Obstbäume, insbesondere Bananen und Palmen, die tierische Kakaoliebhaber von den proteinhaltigen Früchten ablenken. Teilweise enthält dieser Kakao auch wild gewachsene Bohnen.
Geschichte:
Mit diesem Kakao hat unsere Reise begonnen. Auf seinen Reisen durch Costa Rica entdeckte Talha, unser Alchemist, diesen einzigartigen und charaktervollen Kakao. Wie das Schicksal es wollte, traf er auf dieser Reise „Angel“, einen Kakaobauern, der mit seiner Familie im Bri-Bri-Reservat lebt. Sein Name bedeutet im Spanischen „Engel“, und tatsächlich kam er genau zur richtigen Zeit in unser Leben.
Dank der aufrichtigen und liebevollen Beziehung zu Angel und seiner Familie ist es uns seit Jahren möglich, Kakao direkt und ohne Zwischenhändler nach Deutschland zu bringen. So können wir bei jeder Ernte sicherstellen, dass der volle Ertrag bei der Familie ankommt. Diese Begegnung in Costa Rica war der Beginn unseres Herzensprojekts mit dem Cacao Alchemisten.
Geschmack:
Sehr angenehme, nussige Geschmacksnoten (ein Hauch von Haselnuss). Schokoladig mit einem leicht feurigen Charakter, da dieser Kakao in Handarbeit über offenem Feuer geröstet wird. Eine leichte, säuerliche Zitrusnote rundet das Geschmackserlebnis ab.
Besonderheit:
Dieser Kakao wird vor Ort in Costa Rica im Reservat der Bri Bri hergestellt. Er trägt definitiv noch einen indigenen Charakter in sich, da er in Handarbeit traditionell über offenem Feuer geröstet und naturbelassen, ohne maschinelle Verarbeitung, weiterverarbeitet wird. Die gesamte Alchemie dieses Kakaos entsteht durch altes Wissen und einfache Handwerkskunst. Mit einer traditionellen Handmühle wird der Kakao gebrochen und gleichzeitig von der Kakaoschale befreit, wodurch Kakaonibs entstehen. Diese werden mit Steinwalzen gemahlen, und die daraus entstehende Kakaomasse wird in Formen gepresst.
Durch diesen naturbelassenen Prozess erhält dieser dunkle Criollo-Kakao einen recht groben Charakter. Jede Herstellung und Lieferung, die wir in Deutschland erhalten, variiert in der Textur. Vor allem Menschen, die noch am Anfang ihrer Kakao-Genussreise stehen, wünschen sich oft eine sehr feine Textur im Kakao. Das ist bei diesem Kakao nicht der Fall; es kann vorkommen, dass sich am Ende Deiner Tasse beim Genießen kleine, feine Stücke zeigen, die durch den handwerklichen Prozess nicht vollständig zerkleinert wurden.
Kenner schätzen diesen charaktervollen Kakao, denn er ist der Inbegriff der alten Kakaokunst durch Handarbeit. Seit Jahren nutzen wir speziell diesen Kakao bei all unseren Zeremonien, denn seine Wirkung und Kraft sind etwas ganz Besonderes.
Dieser Kakao trägt kein offizielles Siegel wie Bio oder Fairtrade. Er stammt aus einem Reservat – es lässt sich sagen, direkt aus dem Dschungel. Das Land wird seit Jahrhunderten von den Familien der Bri Bri gepflegt, die im Einklang mit der Natur leben. Wir selbst waren vor Ort, haben Hand in Hand mit Ángel, dem Kakaobauern, und seiner Familie bei der Ernte und Produktion gearbeitet. Deshalb können wir aus ganzem Herzen sagen, dass dieser Kakao weit mehr verdient als ein Siegel.
Produktdetails:
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Herkunft: Costa Rica
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Gewicht: 125g
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Form: Cacao-Blume
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Zertifizierung: Bio, Fairtrade
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Preis: Ab 12,90 €
Beschreibung:
Erlebe ein uraltes Ritual und tauche ein in die heilige Welt des Cacaos mit unserem zeremoniellen Cacao aus Costa Rica. Gewonnen aus handverlesenen, biologisch angebauten Cacaobohnen, bietet dieses Produkt weit mehr als nur einen außergewöhnlichen Geschmack. Es ist ein Tor zu Meditation, innerer Ruhe und geistiger Klarheit.
Warum Unser zeremonieller Cacao?
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Authentisch & Rein: Unsere Cacaobohnen werden nach alten Traditionen von einheimischen Bauern in Costa Rica angebaut und geerntet.
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Höchste Qualität: Jede Bohne durchläuft einen rigorosen Auswahlprozess, um sicherzustellen, dass nur die besten Bohnen für unseren zeremoniellen Cacao verwendet werden.
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Bio & Fairtrade: Wir setzen uns für nachhaltigen Anbau und faire Handelspraktiken ein. Unsere Bohnen sind sowohl Bio- als auch Fairtrade-zertifiziert.
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Reich an Nährstoffen: Reich an Magnesium, Eisen und anderen essentiellen Mineralien, ist unser Cacao nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.
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Vielseitig Einsetzbar: Ob in einer spirituellen Zeremonie oder einfach als ein luxuriöses Heißgetränk, unser Cacao ist vielseitig und einfach zuzubereiten.
Zubereitung:
1. Zerkleinere 20-40g des Cacao in einem Mörser oder Mixer und gebe es in einen kleinen Topf.
2. Füge heißes, aber nicht kochendes Wasser hinzu.
3. Rühre kontinuierlich bei leichter Hitze um und lasse das Getränk einige Minuten ziehen.
4. Füge eine unserer Gewürzmischungen hinzu und süße es nach deinem Geschmack.
5. Genieße deinen ersten zeremoniellen Cacao
Bewahre das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort auf. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.
Erkunde Deine spirituelle Seite oder genieße einfach einen Moment der Ruhe mit unserem zeremoniellen Cacao aus Costa Rica. Lege jetzt ein Produkt in Deinen Warenkorb und werde Teil dieser jahrhundertealten Tradition.
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Hinweis: Dieses Produkt ist nicht für Personen geeignet, die allergisch auf Cacao oder Schokolade reagieren.
