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Tansania Cacao - „Der Verspielte“ - Cacao-Block

Tansania Cacao - „Der Verspielte“ - Cacao-Block

Normaler Preis €34,90
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Stückpreis €9,97  pro  100g
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Entdecke die Magie des zeremoniellen Cacaos direkt aus dem Udzungwa-Mountains-Nationalpark in Tansania.

Produktdetails:

  • Herkunft: Tansania
  • Gewicht: 350g
  • Form: Cacao-Block
  • Preis: Ab 34,90 €

Beschreibung:
Tansania Kakao aus dem Udzungwa-Mountains-Nationalpark.

Wir nennen diesen Edelkakao auch gerne den „Verspielten“.
Der Udzungwa-Mountains-Nationalpark ist ein 1.900 km² großes Naturschutzgebiet im Herzen Tansanias.

Geschichte:
In den Dörfern rund um den Udzungwa-Mountains-Nationalpark bauen unsere Bauern die seltenen Trinitario-Bohnen in biologischen Kakaogärten an. Da es sich um einen Nationalpark handelt, gibt es dort auch wilde Tiere. Um die Ernte vor den wandernden Elefanten des Parks zu schützen, errichten die Bauern Bienenstöcke als natürliche Zäune. Diese wehren die verspielten Riesen ab, ohne ihnen zu schaden.

Der Geschmack:
Warme Noten von Orange und Toffee in diesem seltenen Trinitario-Kakao umschmeicheln Deine Sinne. Wenn Du genauer hinsiehst und schmeckst, spiegeln sie die Reise der Elefanten in Udzungwa wider: verspielt und sanft, auf gewundenen Pfaden vom Wald in die Savanne.

Besonderheit:
Diesen seltenen Trinitario-Kakao erhalten wir von unserem Kooperationspartner „Original Beans“ ungeröstet in Form von Kakaobohnen. In unserer Manufaktur werden die Bohnen von Hand und schonend geröstet. Danach werden sie „gecracked“ (also gebrochen), im sogenannten „Winnowing“-Verfahren zerkleinert und durch Luftzufuhr von der Schale befreit. So entstehen Kakaonibs. Anschließend werden die Kakaonibs in einem Mélangeur (Conchiermaschine) gemahlen, gemischt und schonend melangiert (24 bis 72 Stunden). Dabei verliert die Kakaomasse Bitterstoffe und entwickelt neue Aromen und Geschmacksnoten. Die letzten Schritte sind die Formgebung und Temperierung. Die Kakaomasse wird in verschiedene Formen gegossen, zum Beispiel in unsere Alchemie-Blumen. In einem Kühlgerät darf der Kakao dann „zur Ruhe“ kommen, wobei er zusätzlichen Glanz und Knackigkeit erhält und sich darauf vorbereitet, von Dir und der Welt genossen zu werden.

Jede Kakaosorte und jede Herstellung wird von uns sorgfältig auf Geschmack und Wirkung getestet. Erst wenn unsere Gaumen und Herzen überzeugt sind, wird jede einzelne Form liebevoll verpackt und findet ihren Weg zu Dir und all den Menschen, die sich mit der Kraft von Mama Kakao verbinden möchten.

Zubereitung:
•⁠  ⁠20-40 g Cacao 
•⁠  ⁠⁠200-350 ml pflanzliche Milch oder Wasser

Es ist empfehlenswert, 2 Stunden vorher nichts oder nur etwas Leichtes zu essen, dafür stilles Wasser zu trinken, da der Cacao entgiftet & entwässert. 
Es ist möglich, den Cacao auch ohne zusätzliche Zutaten zu trinken. Wenn Du Deinen inneren Alchemisten erwecken möchtest, experimentiere einfach mit Gewürzen. Es macht unglaublich viel Spaß, eigene Cacao-Rezepte zu kreieren. 
Ansonsten nutze gerne unsere Gewürze, frische Vanille oder unseren Safran, die Deiner Cacaotasse jede Menge Kraft & Geschmack verleihen. 

So funktioniert‘s:

  1. ⁠Nimm Dir einen Moment zum Durchatmen
  2. ⁠⁠Zerkleinere den Cacao mit einem Messer 
  3. ⁠⁠Alle Zutaten, einschließen Flüssigkeit, in einen Behälter, z.B. einen Topf geben und mit einem Schneebesen oder Molinillo fein und schaumig schlagen. Je nach Sorte und Textur des Cacaos kann es einige Minuten dauern, bis eine weiche und homogene Konsistenz erreicht ist. 

Wichtig ist, dass Du den Cacao nur auf etwa maximal 60 Grad Celsius erwärmst (also keine kochende Flüssigkeit), damit alle wichtigen Inhaltsstoffe in Deiner Cacaotasse erhalten bleiben.

Bewahre das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort auf. Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verbrauchen.

Cacao schätzt es, wenn Du Dir einen bewussten Moment Zeit nimmst - ob mit oder ohne Absicht, das liegt ganz bei Dir. Vor der Arbeit, einer bedeutenden Aufgabe, einem Gespräch mit Freunden oder einem besonderen Moment mit dem Lebenspartner: Cacao unterstützt Dich und steigert in jedem Lebensmoment Dein Energielevel & Bewusstsein.


Jetzt bestellen und die Kraft des Cacaos entdecken!


Hinweis: Dieses Produkt ist nicht für Personen geeignet, die allergisch auf Cacao oder Schokolade reagieren.

Vollständige Details anzeigen

Von der Frucht zum Zeremoniellen Kakao

Wir, das Team von Cacao Alchemist, möchten aus tiefstem Herzen Danke sagen – für Dein Vertrauen und dafür, dass Du Dich für den Weg mit uns entschieden hast.
Durch diese Entscheidung unterstützt Du Familien und indigene Stämme verschiedener Kontinente, die diesen handverlesenen Cacao mit Liebe und altem Wissen ernten und herstellen.

Von der sorgfältigen Auswahl der Cacaoschoten bis hin zur liebevollen Verarbeitung – jeder Schritt ist ein Ausdruck unserer Hingabe und unseres Respekts für diese heilige Pflanze und für Mutter Erde.

Hier sind die sorgfältigen Schritte, die unser Cacao durchläuft, bevor er in Deiner Tasse landet:

Schritt 1:

Handverlesene Ernte

Unsere Bohnen stammen von naturbelassenen Cacaobäumen, die aus einer Mischung von Wild- und Mischkultur gewachsen sind. Jede einzelne Frucht wird von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten und reifsten Cacaoschoten für die Weiterverarbeitung ausgewählt werden.

Schritt 2:

Fermentation

Nach der Ernte werden die Cacaobohnen aus den Schoten entfernt und einer natürlichen Fermentation unterzogen. Dieser Prozess ist entscheidend für die Entwicklung des tiefen und komplexen Geschmacksprofils, das unseren zeremoniellen Cacao so einzigartig macht. Durch die Fermentation werden die Aromen intensiviert, und die Bohnen erhalten ihre charakteristischen Noten, die das Geschmackserlebnis in Deiner Tasse bereichern.

Schritt 3:

Trocknen und Rösten

Die fermentierten Cacaobohnen werden anschließend in der Sonne getrocknet. Danach durchlaufen sie einen schonenden Röstprozess. In unserer Manufaktur werden die Bohnen von Hand geröstet. Die exakte Temperatur und Dauer des Röstens sind unser wohlgehütetes Geheimnis und tragen maßgeblich zur Qualität unseres Cacaos bei. Durch diese behutsame Röstung entfalten sich die feinen Aromen, die dem Cacao seine besondere Note verleihen.

Schritt 4:

Mahlen und Veredeln

Danach werden die Cacaobohnen „gecracked“ (also gebrochen) und im sogenannten „Winnowing“-Verfahren durch Luftzufuhr von der Schale befreit. So entstehen die Cacaonibs. Anschließend werden die Cacaonibs in einem Mélangeur (Conchiermaschine) gemahlen, gemischt und schonend melangiert – und das über einen Zeitraum von 24 bis 72 Stunden. Während dieses Prozesses verlieren die Cacaomasse Bitterstoffe und entwickelt gleichzeitig neue Aromen und Geschmacksnoten.

Die letzten Schritte umfassen die Formgebung und Temperierung. Die Cacaomasse wird in verschiedene Formen gegossen, zum Beispiel in unsere Alchemie-Blumen.

Schritt 5:

Verpackung und Versand

Jede Cacaosorte wird nach der Herstellung von uns sorgfältig auf Geschmack & Wirkung getestet. Erst wenn unsere Gaumen und Herzen überzeugt sind, wird jede einzelne Form liebevoll verpackt und findet ihren Weg zu Dir und all den Menschen, die sich mit der Kraft von Mama Cacao verbinden möchten.

Häufige Fragen & Wichtige Informationen

Versand und Lieferung

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    Bestellungen werden in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen versendet.
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Produktqualität und Sicherheit

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    Ja, alle unsere Produkte sind nach den höchsten Qualitätsstandards zertifiziert.
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    Bitte bewahre das Produkt in einer kühlen und trockenen Umgebung auf. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.

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